Šoker ZOOM EVOLUTION LAINOX BOOSTED

Lainox ZOOM EVOLUTION

Modely skríňových šokerov majú umiestnené praktické ovládacie rozhranie na dverách. Všetky funkcie boli navrhnuté tak, aby sa aktivovali pomocou digitálnych dotykových tlačidiel a prednastavené hodnoty dát sa zobrazujú na 5-palcovom grafickom farebnom displeji.

Šokové chladenie +90°C/+3°C 30kg. Šokové zmrazovanie +90°C/-18°C 20kg. • Funkcia SOFT / MÄKKÉ a HARD / TVRDÉ šokové chladenie +90 / + 3°C s jadrovou sondou. • Udržiavanie pri + 3°C na konci cyklu. • Funkcia SOFT / MÄKKÉ a HARD / TVRDÉ šokové zmrazovanie +90 / – 18°C s jadrovou sondou. • Udržiavanie pri -18°C na konci cyklu. • Automatický cyklus tvrdenia zmrzliny. OVLÁDANIE • 5” dotykový displej. • Digitálne ovládanie so zobrazením nastavených a nameraných hodnôt. • 99 prispôsobiteľných programov pre personalizované recepty. • Vyhrievaná jadrová sonda s 1 meracím bodom. • Predchladenie komory šokeru. • Sterilizácia pomocou SXIA3 Sterilox (voliteľné). • Manuálne rozmrazovanie. ČISTENIE A ÚDRŽBA • Jednoduché čistenie v súlade s hygienickými predpismi UNI EN 14159. • Jednoduché umývanie a zaručená hygienická bezpečnosť vďaka zavesenému výparníku. KONTROLNÉ A BEZPEČNOSTNÉ VLASTNOSTI • Interné zastavenie ventilátora spustené mikrospínačom pri otvorení dverí. • Vykurovanie rámu dverí. • Zobrazenie alarmov. • USB pripojenie pre sťahovanie dát HACCP (voliteľné) KONŠTRUKCIA • Monokoková konštrukcia. • Vonkajšie boky, horná časť a dvere z nehrdzavejúcej ocele AISI 304. • Plne zaoblený vnútorný obklad z nehrdzavejúcej ocele AISI 304. • Vnútorné lisované nepriepustné dno. • Izolácia z polyuretánovej peny s vysokou hustotou (42 kg/m3), hrúbka 60 mm, bez HCFC. • Antikondenzačný vykurovací článok pod magnetickým dorazom. • Horizontálna ergonomická rukoväť po celej šírke a magnetické tesnenie na všetkých 4 stranách dverí. • Odnímateľné vodiace lišty z nehrdzavejúcej ocele AISI 304 18/10. • Odnímateľné Z-vodiace z nehrdzavejúcej ocele AISI 304 pre plechy GN 1/1 alebo 600 x 400. • Vysokovýkonné ventilátory pre maximálnu chladiacu účinnosť. • Medeno-hliníkový výparník s kataforézou antikoróznou úpravou. • Elektrické ventilátory s nepriamym prúdením vzduchu na potraviny. • Prevádzka s chladivom R290 KONDENZAČNÁ JEDNOTKA • Vzduchom chladená kondenzačná jednotka. • Modely bez integrovanej kondenzačnej jednotky možno prevádzkovať s pripojením k centrálnej jednotke v plyne R404A-R452A-R448A-R449A alebo na požiadanie s plynom R744 (CO2) (informácie pri objednávke) • Medená kondenzačná cievka s hliníkovými rebrami s vysokým výťažkom tepla. • Tropikalizácia (teplota prostredia 43°C). • Oceľový kryt s lakovaným povrchom • Prevádzková teplota do -10°C okolia. DOPLNKOVÉ PRÍSLUŠENSTVO • Vyberateľný sterilizátor. • Sada otočných kolies s brzdou. INŠTALÁCIA A ŽIVOTNÉ PROSTREDIE • Recyklovateľný obal. • Certifikácia: Kvalita ISO 9001 / Bezpečnosť ISO 45001 / Životné prostredie ISO 14001.

LAINOX je talianska spoločnosť založená v roku 1981. Od svojho vzniku sa špecializuje na návrh a výrobu profesionálneho kuchynského vybavenia — predovšetkým viacúčelových kompaktných konvektomatov, pecí a rúr a šokerov pre reštauračný sektor. Vďaka silnému podnikateľskému duchu a inováciám si LAINOX rýchlo vybudovala významné postavenie nielen v Taliansku, ale aj na zahraničných trhoch.

Chladenie - Technológie - Šokre a multifunkčné zariadenia