Konvektomat Aroma Sapiens boosted LAINOX

Lainox NABOO AROMA

ICS – interaktívny automatický systém varenia pre talianske a iné medzinárodné recepty, vrátane ich histórie, ingrediencií, postupu, automatického programu varenia a foto prezentácie. Manuálne varenie s tromi módmi s okamžitým začatím varenia: pečenie od 30°C do 300°C, para od 30°C do 130°C alebo kombinácia pečenia a pary od 30°C do 300°C. Predohrev až na 320 °C. Programovateľné režimy – možnosť naprogramovať a uložiť režimy varenia v automatickom chode (až 15 cyklov), kde má každý program svoje vlastné meno, fotografiu a informácie o recepte. Režim MULTILEVEL- Možnosť viacúrovňového varenia rôznych jedál súčasne s rôznymi dobami varenia. Dvojnásobný režim MULTILEVEL na každom zásuvku možnosť varenia 2 rôznych jedál súčasne. Režim JUST IN TIME (JIT) – Umožňuje vybrať z konvektomatu súčasne všetky jedlá naraz. Všetko s maximálnou organizáciou a zaručenými najlepšími výsledkami, vždy (patentované). Funkcia Autoclima®: automatický systém na meranie a reguláciu vlhkosti vo varnej komore. Fast-Dry Boosted® – automatický systém rýchleho odvlhčovania varnej komory. Tvorba receptov vrátane surovín s postupom a fotografiou Priamy prístup z konvektomatu k databáze receptúr Lainox s voliteľným sťahovaním (patentované). Tvorba menu s vypočítaným obsahom kalórií a zoznamom alergénov s rozložením pre prispôsobenú tlač. Kalkulácia nákladov – food cost na recept a jednoporcové menu. Usporiadanie nákupného zoznamu pre export vo formáte Word. Synchronizácia konvektomatov pripojených k rovnakému používateľskému účtu (patentované). Kontinuálne monitorovanie HACCP aj na diaľku prostredníctvom portálu Nabook. Vzdialená diagnostika prostredníctvom portálu Nabook od servisného strediska LAINOX. Automatický systém upozornení na aktualizáciu softvéru. Vzdialené monitorovanie spotreby. LMS, LAINOX Multidisplay System – Vďaka portálu Nabook a novému LMS systému, môžete nakonfigurovať a synchronizovať recepty pre každé Naboo zvlášť. Možnosť stiahnuť recepty z portálu Nabook podľa krajiny. Automatické aktualizácie softvéru na viacerých zariadeniach súčasne. Displej, ktorý možno nakonfigurovať podľa potrieb používateľa, zobrazenie najčastejšie používaných programov. Automatické (AC) „one touch“ varenie. Inteligentné rozpoznávanie receptov vo viacúrovňových zložkách multilevel. 10“ farebný kapacitný LCD displej s vysokým rozlíšením, s možnosťou výberu funkcií „Touch Screen“. Boosted predohrev. Možnosť predohrevu varnej komory až na 320°C, aby sa u plne naloženého konvektomatu skrátila doba varenia až o 10%. Okamžité zobrazenie HACCP grafu počas používania ICS varenia. Funkcia Cool Down pre rýchle ochladenie varnej komory ventilátorom. Automatické obnovenie varenia v prípade výpadku prúdu. Rýchle schladenie s možným vstrekovaním vody do varnej komory. Manuálny zvlhčovač. Akustická a vizuálna signalizácia počas rôznych fáz varenia, s blikajúcim svetlom na konci cyklu. Používateľské rozhranie s výberom z 29 jazykov. Aroma Naboo obsahuje 60 receptov, stovky ďalších sú k dispozícii na portáli Nabook. Každý recept bol testovaný, aby boli zaručené najlepšie výsledky. Možnosť zobraziť a upraviť recept kedykoľvek. Naboo Coach (virtuálny asistent). Varovanie na displeji informuje potrebu údržby. Smart Diagnostic System – funkčná diagnostika, ktorá udržuje zariadenie stále na maximálnom výkone. Spínaný zdroj – Nový vysoko účinný spínací systém. Autoreverse (automatický spätný chod otáčania ventilátora) pre dokonale rovnomernú tepelnú úpravu. Paralelné ovládanie teploty v komore a v jadre, systém DELTA T. Automaticky regulovaná kondenzácia pary. Ľahký prístup k programovateľným parametrom používateľom, prispôsobenie konvektomatu prostredníctvom používateľského menu. Možnosť naprogramovať striedané časy varenia podľa dátumu a času. Možnosť voľby až 6 rýchlostí ventilátora; prvé 3 rýchlosti automaticky aktivujú zníženie vykurovacieho výkonu. Pre špeciálne tepelné úpravy možno mať prerušovanú rýchlosť. Regulácia teploty v jadre výrobku so 4 bodovou sondou (voliteľná jadrová sonda) USB pripojenie pre sťahovanie dát HACCP, aktualizácie softvéru a nahrávanie/sťahovanie varných programov. Možnosť nastaviť vypnutie konvektomatu po skončení programu automatického umývania. Blok používateľského profilu (špecifická funkcia pre Quick Service Restaurant – QSR). Program SERVIS: Testovanie funkcií elektronickej karty – Zobrazenie teplotných sond – Počítadlá prevádzkových hodín zariadenia pre všetky hlavné funkcie plánovanej údržby. Vlastná diagnostika funkčného overenia pred začatím používania zariadenia, s popisným a akustickým signálom o akýchkoľvek anomáliách. LED osvetlenie varnej komory s nízkou spotrebou. Optimálna viditeľnosť vo všetkých bodoch varnej komory. Neutrálne svetlo, ktoré nemení pôvodné farby produktu. Intelligent Energy System – V závislosti na množstve a type výrobku konvektomat optimalizuje a reguluje výdaj energie, udržuje vždy správnu teplotu varenia a zabraňuje teplotným výkyvom. EcoVapor – so systémom EcoVapor možno dosiahnuť jasné zníženie spotreby vody a energie, vďaka automatickej kontrole nasýtenia pary vo varnej komore. Energy Monitor – Monitorovanie spotreby energie, plynu, vody a umývacích prostriedkov. Monitorovanie a kontrola účinnosti a údržby externého zmäkčovača vody (voliteľný zmäkčovač vody). Funkcia pripomenutia čistenia vzduchových filtrov. Konvektomat plne v AISI 304. Varná komora z nerezovej ocele AISI 304 18/10, hrúbka 1 mm, s plne zaoblenými hranami a širokým polomerom pre ľahšie čistenie. Perfektne hladké steny varnej komory so zaoblenými hranami. Dvere s dvojitým tvrdeným sklom so vzduchovou komorou a vnútorným sklom prepúšťajúcim minimálne teplo smerom k obsluhe, a s vyššou účinnosťou. Vnútorné sklo s krídlovým otváraním, pre ľahké čistenie. Rukoväť s otváraním doprava aj doľava. Dvere s trojbodovým uzamykacím systémom. Brzda rukoväte v otvorenej polohe dverí. Nastaviteľný záves dverí pre optimálne tesnenie. Otvárateľný deflektor pre ľahké čistenie priestoru ventilátora Vsuvné tesnenie predného panelu do konvektomatu vyrobené zo silikónovej gumy odolnej voči teplu a veku. Predný odnímateľný ovládací panel pre ľahkú údržbu a kontrolu hlavných súčastí. Dva prívody vody (normálna a zmäkčená). Kompaktné striedavé magnetické hnacie motory. Polovodičové relé pre optimalizáciu a moduláciu výkonu. Long Life Component LLC – použitie nových komponentov s dlhou životnosťou (interný schvaľovací postup Lainox). Vykurovacie teleso vo varnej komore z pancierového typu nerezovej ocele INCOLOY 800. Automatické zapaľovanie horáka s vysokofrekvenčným elektronickým generátorom výboja pre varnú komoru. Automatické zapaľovanie horáka s vysokofrekvenčným elektronickým generátorom výboja. Elektronické ovládanie plameňa s automatickým resetovaním zapaľovania. Vysoko účinný výmenník tepla s oceľovou expanznou skriňou. Priamy systém výroby pary vo varnej komore so vstrekovaním vody priamo na ventilátor a nebulizáciou na vykurovacích telesách. Výhoda: okamžitá dostupnosť pary vo varnej komore. Bezpečnostný termostat vo varnej komore. Bezpečnostné zariadenie proti pretlaku a depresii vo varnej komore. Tepelná ochrana motora ventilátora. Elektronický senzor otvorených / uzavretých dverí. Zobrazenie alarmu pri nedostatku vody. Autodiagnostika a zobrazenie poruchy. Systém chladenia ventilovaných komponentov s elektronicky riadeným displejom prehriatia. Elektronický senzor detekcie plameňa, ktorý preruší tok plynu v prípade náhodného vypnutia plameňa horáka. Bezpečnostný tlakový spínač – presostat signalizujúci nedostatok plynu. Dvojstupňový plynový ventil. Bezpečnostný tlakový spínač – presostat nedostatok plynu. Brzda motora ventilátora. Maximálna vonkajšia teplota 65°C na dvernom paneli. Vyhovuje národným a medzinárodným normám pre bezpečnú prevádzku v prípade použitia bez priameho dohľadu obsluhy – IEC 60335-1 / IEC 60335-2-42. (elektrické modely). Vyhovuje národným a medzinárodným normám pre bezpečnú prevádzku v prípade použitia bez priameho dohľadu obsluhy – IEC 60335-1 / IEC 60335-2-102 – EN203-1 / EN203- 2-2 (plynové modely). V prípade výpadku prúdu počas automatického umývania je vždy zaručená hygiena, ak sa umývací cyklus automaticky obnoví. WMS – Wash Management System / Systém riadenia umývania. Systém umožňujúci plánovanie umývacích programov na základe kombinovaného použitia. 7 automatických umývacích programov bez nutnosti zásahu obsluhy po spustení: Manuálny – Oplach – Fast – Soft – Medium Eco – Hard Eco – Grill. Ultrarychlý 10 minútový FAST automatický umývací cyklus. Minimálne prerušenie pracovného cyklu a trvale optimálne čistenie. Manuálny systém čistenia so zasúvateľnou ručnou sprchou. Ľahké vonkajšie čistenie vďaka dokonale hladkým povrchom z nerezovej ocele a skla a IPX5 ochrana proti striekajúcej vode. 100% recyklovateľné obaly. LCP – perspektíva životného cyklu: spotreba CO2 – 380 kg CO2ekv / rok. Výpočet bol vykonaný s použitím modelu NAE101BS ako referencie, za predpokladu typického využitia reštaurácie a zohľadnenia 8 hodín denne, 3,5 dňa v týždni, po dobu 48 týždňov v roku. Percento recyklácie produktu 90%. Certifikácia: kvalita ISO 9001 / bezpečnosť ISO 45001 / prostredie ISO 14001. AUTOMATICKÝ UMÝVACÍ SYSTÉM VCS VSTAVANÁ SAMO ZASÚVATEĽNÁ RUČNÁ SPRCHA PRIPOJENIE WI-FI. KOMPATIBILNÉ SO ŠTANDARDOM IEEE 802.11G (2,4 GHZ) USB PRIPOJENIE

LAINOX je talianska spoločnosť založená v roku 1981. Od svojho vzniku sa špecializuje na návrh a výrobu profesionálneho kuchynského vybavenia — predovšetkým viacúčelových kompaktných konvektomatov, pecí a rúr a šokerov pre reštauračný sektor. Vďaka silnému podnikateľskému duchu a inováciám si LAINOX rýchlo vybudovala významné postavenie nielen v Taliansku, ale aj na zahraničných trhoch.

Konvektomaty - Technológie - Teplovzdušné rúry a konvektomaty - Varenie